Süßwarentechnologe/-in

150-27586-982454

Benötigter Schulabschluss:

Realschulabschluss, guter Hauptschulabschluss

• gute Kenntnisse in Mathematik
• handwerkliches Geschick
• Interesse an Lebensmitteln
• sorgfältige Arbeitsweise und hohes Verantwortungsbewusstsein
• gute Teamfähigkeit

Wir, die Lübecker Marzipan-Fabrik v. Minden & Bruhns GmbH & Co. KG, stellen hochwertige Qualitätsprodukte als Halbfabrikate für das Bäcker- und Konditorenhandwerk sowie die Süßwarenindustrie her. Mehr als hundert Jahre weltweit erfolgreich, dabei konzernunabhängig, produzieren wir mit mehr als 200 Mitarbeitern exzellente Marzipan- und Nougatmassen, Schokoladenkuvertüre sowie Mandel- und Haselnusspräparate.

Süßwarentechnologen (m/w/d) stellen Marzipanrohmassen, Mandel- und Haselnusspräparate,
Schokoladenkuvertüren aller Art sowie Mandel- und Haselnussnougat her. Hygiene und
Produktsicherheit spielen eine große Rolle, da Süßwarentechnologen täglich mit
Lebensmitteln zu tun haben. Das Wissen über Rohstoffe, Fertigprodukte, Qualitätsmerkmale
und Spezifikationen gehört ebenso zum Gebiet von Süßwarentechnologen wie die Kenntnis
der Verfahren und Prozesse zur Herstellung der Erzeugnisse. Im Rahmen der
Qualitätsprüfung werden Proben bei der Rohstoffanlieferung und während der Herstellung
genommen, um eventuelle Abweichungen vom Soll-Zustand festzustellen. Bei den Kontrollen
in Form von Messungen und Verkostungen sind die Süßwarentechnologen ebenfalls
involviert. Teil der Ausbildung ist weiterhin die Arbeit in der Produktentwicklung, wo neue
Produkte und Rezepturen kreiert werden. Durch das große Aufgabenspektrum der
Süßwarentechnologen von den Rohstoffen bis hin zur verpackten Fertigware bietet dieser
Ausbildungsberuf einen besonders abwechslungsreichen und spannenden Arbeitsalltag.