Fleischer/-in

184-194510-915311

Bescheinigung durch das Gesundheitsamt gemäß § 43 Abs. 1 Infektionsschutzgesetz (IfSG)

Die Berufsausbildung zum Fleischer/zur Fleischerin dauert in der Regel drei Jahre und endet mit dem erfolgreichen Bestehen der praktischen und der theoretischen Abschlussprüfung.

Fleischer/innen werden sowohl im Ausbildungsbetrieb als auch in der Berufsschule in Malchin ausgebildet.

Was dich erwartet:

• Beurteilen, Klassifizieren und Zerlegen von Fleisch
• Auswählen von Fleischsorten und Teilstücken, Herstellen von Füllungen, Portionieren von Fleischstücken, Würzen und Marinieren
• Herstellen von Koch-, Brüh- und Rohwurst
• Reinigen, Vorbereiten und Bedienen von Anlagen, Maschinen und Geräten
• Rechtliche Vorschriften, z.B. über Lebensmittelhygiene
• Vorbereiten, Verpacken und Kennzeichnen der Waren für den Transport
  
  

Zusätzlich stehen dem Auszubildenden in der Berufsschule sechs Wahlqualifikationsbausteine zur Auswahl, aus denen er zwei belegen muss. Dies ermöglicht noch mehr Praxisbezug und eine noch zielgerichtetere Ausbildung als bisher.

Was wir bieten:

• Abwechslung
• Unterstützung beim Lernen
• Übernahme von Fahrkosten und Unterkunft (Berufsschule)
• Ticket für den ÖPNV Rostock
• Prüfungsvorbereitung

Was wir erwarten:

• Zuverlässigkeit
• Teamfähigkeit
• gewissenhaftes und pflichtbewusstes Arbeiten